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辣妈扔掉铁饭碗与闺蜜携手创业摇身变蛋糕达人

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  • 2019-06-12 22:38
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辣妈扔掉铁饭碗与闺蜜携手创业摇身变蛋糕达人

  34岁的肖莉,就是一个被甜品俘虏的典型。这位已经有两个孩子的辣妈,原本只是因兴趣爱好接触到甜品制作,到逐渐全身心投入其中,最后索性辞掉国企高管的工作,与自己的闺蜜一起经营起自己的私家烘焙工作室。

  2013年,已经怀上第二胎的肖莉,趁着休产假打发时间,开始在网上自学起制作饼干和蛋糕。

  “当时只是想做给儿子吃,结果就一发不可收拾了。” 布朗尼、戚风、小本生意做什么赚钱慕斯、饼干……为了掌握更多的技巧,肖莉每天都换着方子,尝试做不同的甜品。不仅如此,她还在网上加入了一个甜品兴趣爱好群,正是在这里,她结识了一位与她同龄的好闺蜜,也是现在烘焙工作室的合伙人——“菜头”。

  两人结识后,就经常在一起做一些蛋糕或饼干,除了给家里人吃,也拿来送给朋友。

  “久而久之,朋友都吃到不好意思了,就建议干脆开个工作室专门卖。”第二个孩子出生后,已经没有上班的肖莉所幸辞去了工作,开始在家专心制作甜品。

  2014年9月,肖莉与闺蜜“菜头”的工作室正式开张,这个位于五洋蜂尚小区内的小作坊,主要经营生日、婚礼的各种定制蛋糕,同时还会出售一些应季创意点心。

  虽然工作室才开业短短一年多,却已经积累了不少忠实粉丝,人们口口相传,订单也开始越来越多。

  肖莉称,与外面普通的作坊不同,她们制作的甜品主要是讲究健康无添加,很多食材据说都是进口原料。肖莉说,自己做的蛋糕均采用的是进口动物奶油,这种奶油由新鲜牛奶搅打而成,不仅口感上浓郁、润滑,吃起来也更加健康。

  店里最受欢迎的要算千层水果蛋糕了,将鸡蛋、面粉、牛奶、黄油按比例配好,根据客人要求的蛋糕大小,在不同尺寸的煎锅里,摊称香甜软嫩的蛋皮。

  “最多的时候,一天可以做二十几个蛋糕。”肖莉称,现在除了制作一些单独的订单,也会承接一些婚礼现场的布置,相比起普通的甜品来说,在制作和时间上也更精益求精。

  就拿一朵蛋糕上的绣球花来说,要让花瓣达到逼真的效果,每一片都要经过上色、造型、撒金粉,其工艺难度对耐心也是一大考验。

  现在,肖莉与“菜头”的工作室经营得有声有色,两人创作出的蛋糕样式已经多达上百种,月入也达到3万左右。即使每天都在忙碌当中,但也算有成就感。

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